如何解決食品保鮮期和保質(zhì)期，一直是食品行業(yè)發(fā)展過程中都要解決的難題之一。食品保鮮保質(zhì)需要解決食品內(nèi)的細(xì)菌、微生物等，只有解決食品內(nèi)的細(xì)菌和微生物的生長，才可以延長食品的保質(zhì)期和保鮮期。

　　特別是熟食、生鮮肉這類型的食品，如果沒經(jīng)過特殊處理，細(xì)菌生長繁衍的就會特別快，食品要不了多久就變質(zhì)腐敗無法食用。為了解決這一難題，采用真空包裝。真空包裝機食品保質(zhì)期可以延長半年以上，但是真空包裝會導(dǎo)致食品口感差，失去了食品原本的新鮮，營養(yǎng)價值也大打折扣。

　　為了延長食品的保鮮期，氣調(diào)保鮮技術(shù)被廣泛的應(yīng)用。現(xiàn)在越來越多的商家選擇氣調(diào)鎖鮮包裝機對食品進行氣調(diào)鎖鮮包裝，氣調(diào)鎖鮮包裝機和真空包裝機的不同之處就是，氣調(diào)鎖鮮包裝機將食品包裝內(nèi)的空氣抽空以后，會充入氣調(diào)保鮮氣體，這些氣調(diào)保鮮氣體可以抑制食物內(nèi)的細(xì)菌和微生物的生長，大大的延長了食品的保鮮期和保質(zhì)期。這是真空包裝機不能做到了，不僅保留了食物的原本口感和色澤，營養(yǎng)成分也大大的保留下來了。

　　因此氣調(diào)鎖鮮包裝機受各大食品商家的歡迎，氣調(diào)鎖鮮包裝機可以幫助生鮮肉、水果蔬菜、熟食鹵菜等食品進行鎖鮮保鮮。目前比較受歡迎的是氣調(diào)鎖鮮盒裝包裝機，氣調(diào)鎖鮮盒裝不僅看著更加有品質(zhì)而且更安全衛(wèi)生，更符合現(xiàn)在人的消費觀。當(dāng)然采用氣調(diào)鎖鮮盒裝在運輸方面也不會因為擠壓，導(dǎo)致包裝變形或者泄漏導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)。